In welk vet kun je het beste bakken?

Het verbaast me hoe vaak ik hoor dat mensen in zonnebloemolie bakken.

Naast dat deze olie enorm veel omega 6 bevat, is het helemaal niet geschikt om te verhitten! Dat geldt eigenlijk voor alle plantaardige oliën! Ze hebben namelijk een te lage verbrandingstemperatuur.

Ook olijfolie gaat verbranden vanaf 180 graden. Een pan en zeker een wok, wordt snel véél heter dan dat.

Wat dan wel?

Het beste bak je in kokosolie of ghee (geklaarde boter). Dit zijn stabiele vetsoorten die goed tegen verhitting kunnen. Bak & Braad of croma bevatten, naast allerlei ongezonde toevoegingen, ook vaak deels plantaardige vetten die niet geschikt zijn om te verhitten. Schrap die dus!